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什么是绿色食品?


编辑:   点击:3675   2011-3-15 11:09:40    字体

    如今"绿色食品"倍受消费者青睐,但许多 人对它的内涵并不十分清楚,从而出现种种误解:一曰"绿色食品"就是含 叶绿素的绿颜色食品;二曰"绿色食品"就是走上餐桌的野菜;三曰市 场上销售的绿颜色食品就是"绿色食品".

    其实这 些都不是真正意义上的"绿色食品","绿色食品"是--特指遵 循可持续发展原则,按照特 定生产方式生产,经专门机构认证,许可使 用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品.之所以称为"绿色",是因为 自然资源和生态环境是食品生产的基本条件,由于与生命、资源、环境保 护相关的事物国际上通常冠之以"绿色",为了突 出这类食品出自良好的生态环境,并能给 人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为"绿色食品".

    发展绿 色食品必须遵循可持续发展的原则.从保护、改善生态环境入手,以开发 无污染食品为突破口,将保护环境、发展经济、增进人 们健康紧密地结合起来,促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环.

    绿色食 品特定的生产方式是指按照标准生产、加工;对产品 实施全程质量控制;依法对 产品实行标志管理.

    无污染、安全、优质、营养是 绿色食品的特征.无污染 是指在绿色食品生产、加工过程中,通过严密监测、控制,防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细 菌等对食品生产各个环节的污染,以确保 绿色食品产品的洁净.绿色食 品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高,而且还 包括内在质量水准高;产品的 内在质量又包括两方面:一是内在品质优良,二是营 养价值和卫生安全指标高.

    为了保 证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性,开发绿 色食品有一套较为完整的质量标准体系.绿色食 品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品质量和卫生标准、包装标准、储藏和 运输标准以及其它相关标准,它们构 成了绿色食品完整的质量控制标准体系.

    为了一 般的普通食品区别开,绿色食 品由统一的标志来标识.绿色食 品标志由特定的图形来表示.绿色食 品标志图形由三部分构成:上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾.标志图形为正圆形,意为保护、安全.整个图 形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机,告诉人 们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品,能给人 们带来蓬勃的生命力.绿色食 品标志还提醒人们要保护环境和防止污染,通过改 善人与环境的关系,创造自然界新的和谐.

    绿色食 品标志管理的手段包括技术手段和法律手段.技术手 段是指按照绿色食品标准体系对绿色食品产地环境、生产过 程及产品质量进行认证,只有符 合绿色食品标准的企业和产品才能使用绿色食品标志商标.法律手 段是指对使用绿色食品标志的企业和产品实行商标管理.绿色食 品标志商标已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册,专用权受《中华人 民共和国商标法》保护.





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